Le café Vietnamien, vous connaissez?

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La café Vietnamien, vous connaissez? Je ne connaissais pas, mais j’adore. Il faut savoir que le Vietnam est le deuxième producteur mondial de café (après le Brésil) et produit essentiellement du Robusta. Quant au café Vietnamien, il se consomme soit chaud, soit glacé, avec du lait concentré. Sucré, mais très fort, de tous les pays où j’ai pu aller dans le monde, je pense sincèrement que le Vietnam et l’Italie tiennent le haut du pavé en matière de café. Comptez environ 10 000 dongs (0,40€) le café dans les zones non touristiques et 15 000 à 20 000 dongs (0,60 à 0,80€) dans les zones touristiques comme dans le district 1 de HCMC.

cafe-vietnamien

Assez parlé, je vous laisse découvrir le café Vietnamien sous forme de vidéo 😉




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9 Responses to “Le café Vietnamien, vous connaissez?”

  1. Cédric dit :

    Hei Martin, tu es donc caché là bas, pas étonnant que l’on ai plus de nouvelles!

    Le café dans le Sud (j’entends notamment par là dans le Sud de la Chine, Yunnan, Hainan ; mais aussi au Sud de la Chine!), c’est toute une culture (dans les deux sens du terme!)

    Moi je bois d’ailleurs du café vietnamien au quotidien, de l’instantané, c’est bien meilleur que le Nescafé. Importé, c’est Vella la marque ou un truc du genre (la flem de me lever pour aller vérifier ^^)

    Cédric

  2. philippebd dit :

    bonjour,

    je crains qu »il y ait une petite erreur sur la nature du café, dans la mesure où ce pays produit principalement du robusta, plus fort en caféine avec une petite pointe chocolatée inimitable… Avez-vous gouté au café  » chom  » dont la marque Trung Nguyen a sorti un café de synthèse  » Legendary  » ? Il s’agit aujourd’hui d’un café rarissime au naturel où des civettes ingurgitent des graines de café tombées dans les plantations et qu’on retrouvent ensuite dans les déjections de ces cousins des chats… On lave soigneusement et le passage dans la bête produit une interaction spéciale et un goût unique ! Cela existe beaucoup aussi en Indonésie ( café Kopi Luwak ).

  3. Kevin @voyage au Vietnam dit :

    Salut Martin,

    Effectivement le café au Vietnam est complètement différent de ce qu’on peut trouver en France.

    Je revins juste de Dalat ou j’ai pût goûter un café très spécial. Les graines de café sont ingurgité par un petit animal qui une fois sorti de l’autre côté servent à faire ce café.
    Il faut compter 50000 dôngs la tasse et environ 350000 dôngs les 100 grammes.

    As tu déjà goûtée au café sua da?

    Kevin

  4. Martin dit :

    @Cedric: Je ne buvais que l’instantané Nescafé en Chine (assez cher pour ce que c’est je trouve) alors qu’au Vietnam, le café est nettement meilleur. Je ne connais pas ta marque de café, je vais tous les 2 ou 3 jours acheter 100 grammes de café chez le torréfacteur près de chez moi…

    @Philippe: C’est une erreur en effet, je voulais dire Robusta, je vais corriger l’article à ce niveau là. Pour le café des civettes, j’en ai entendu parler, mais apparemment, c’est tres cher, et les civettes sont souvent mal traitées. Je me contente du café vendu pres de chez moi entre 7 000 et 30 000 dongs les 100 grammes, et prend souvent dans les prix intermédiaires.

    @Kevin: C »&tait vraiment bon? 50 000 dongs n’est pas donné, mais ce n’est jamais que 2€ le prix d’un café à Paris…

    PS: Bien sûr pour le café sua da, j’en prends souvent d’ailleurs, mais il y a plus souvent de da que de café, c’est un peu dommage… La vendeuse de cafe sua da me connait si bien que je n’ai meme plus besoin de dire ce que je veux qu’elle me prépare mon cafe sua da préféré 😉

  5. Teaso dit :

    Hmm.. du bon café, c’est vrai! Un peu plus sucré que le café qu’on boit en Italie avec un petit arrière-goût de chocolat (ou c’est juste mon impression?). C’est juste la boisson parfaite après un réveil transpirant, un repas épicé ou même un après-midi soporifique! 😀

  6. Martin dit :

    Mm, parfois ca me donne l’impression de boire du Kalhua non alcoolisé au niveau du goût. en tout cas tu as raison, quand je roupille un peu trop en début d’apres midi, je prends mon petit cafe sua da, ca reveille 😉

  7. […] savoir comment il est préparé traditionnellement je vous invite à lire l’article de: Un français au Vietnam et à visualiser la vidéo qui s’y […]

  8. Naouel dit :

    Bonjour Martin,

    Merci pour la vidéo je prépare mon café vietnamien d’une autre façon, je ne dispose pas du filtre malheureusement.

    Je me suis permise faire un lien vers ton article sur mon blog pour expliquer la préparation traditionnelle du café vietnamien.
    http://www.evasion-culinaire.com/cafe-frappe-cafe-vietnamien/

    Merci et bonne continuation.
    Naouel

  9. Martin dit :

    Ravi que la vidéo vous plaise Naouel, et merci pour votre tip (vous faites des glaçons de café en bref si je vous ai bien compris?)

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